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休業のおしらせ
このたび、焼菓子屋しずくは当面の間（すこし長い間）、
休業することとなりました。
転居に伴って京都で工房を続けることがむずかしくなり
発送の頻度を落とすことや、せめて年末までは今の場所で続けることも考えたものの
工房の衛生管理や材料の管理を考えると現実的ではないだろうと
一旦、休業させていただくこととした次第です。
これまでしずくを目にかけ、ともに育ててくださったお客さまには
言い尽くせないほどの感謝の気持ちでいっぱいです。
にもかかわらず、悩みに悩みすぎた結果、
突然のお知らせとなってしまったことをおゆるしください。
今はまだ移転の具体的な計画があるわけではなく
どこでどう再開できるか、まったくの白紙状態なのですが
遠からず、またどこかで暖簾を掲げられるよう、
そしてそのときに「食べたい」と思っていただけるものをご用意できるよう、
気持ちあらたに、あせらず精進いたします。
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夏真っ盛り、暑い日が続きますが
どうぞ皆さま、この夏も、そしてその先も
こころ豊かに、朗らかに、
心身ともに＆お腹の底からすこやかな時間を
お過ごしください。
いつも本当に、ありがとうございます。
2025年夏
焼菓子屋しずく
製造体制について
いつもご覧、ご注文いただき
ほんとうにありがとうございます。
心からうれしく有り難く思っております。
当店の製造体制について
あらためてご案内させていただきます。
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当店は
京都市保健所長の許可を受けた工房で
製造〜梱包まで一貫しておこなっております。
（許可証番号：京保セ第9656号）
作業に携わるのは１名のみ、
使い捨ての不織布ヘアキャップや手袋等着用し
作業にあたっております。
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また、マドレーヌ、ビスケットともに
賞味期限の設定にあたっては
(株)食環境衛生研究所において検査いただいた内容に基づき
安全係数を考慮した計算を行なっております。
（が、ご案内のとおり、おいしさ維持のため、
すぐにお召し上がりにならないマドレーヌについては冷蔵・冷凍保存がおすすめです。）
なお、ヴィーガン対応のビスケットもございますが
動物性食材や、ナッツ等を含む商品とおなじ環境で製造しておりますことをご了承ください。
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さまざまなニュースを目にし、
お客様の食といのちに携わる者として
あらためて気を引き締めています。
引き続き、安全かつ衛生的であることを大前提に
心と身体においしい焼菓子をお届けできるよう精進いたしますので
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
2023.11
焼菓子屋しずく
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